电饭煲不仅可以做饭，还能做美食？你知道苏泊尔电饭煲蛋糕烹饪方法是怎样的呢？-深圳苏泊尔售后服务中心

电饭煲不仅可以做饭，还能做美食？你知道苏泊尔电饭煲蛋糕烹饪方法是怎样的呢？

来源： 2020/4/20 17:57:45 点击：

苏泊尔电饭煲蛋糕烹饪方法
做法一
1、将鸡蛋蛋白和蛋黄别离放到两个小盆中(鸡蛋一定要常温的，刚从冰箱中取出的要放至室温);糖1/3放入
蛋黄中，搅打蛋黄，搅成淡黄色即可(一般都搅1分钟就行了，如果将蛋黄小盆放在温水中，搅出的效果更好。)
2、搅打蛋白，搅成象奶油样的干性泡发状(蛋白在手尖中能立起来，时刻大约5分钟，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接决议蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来而成为蛋饼。可是也不能过，打的时刻过长成棉花状就不好了)，之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻拌和几下。
3、把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，小心拌和，不要破坏了蛋白的泡泡。
然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中，并滴上几滴白醋，然后轻轻搅均(拌和过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量;香草糖和柠檬油是调味的，没有能够不加;白醋是为了去除鸡蛋的腥味。)
4、将剩余的一半蛋白放入到"3"中搅均(不能用拌和器，方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞，重复几回)
5、大约2分钟后，你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，变成一种糊状，这时蛋糕糊就做好了。
6、在电饭煲里涂一层油，如果不是不粘锅能够铺上一层油纸或者铝箔纸。在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果，将蛋糕糊倒入电饭煲中。
7、将电饭煲按至烧饭加热档，约5分钟左右就跳到保温了，等过了2-3分钟后，再按一次烧饭加热，几分钟后又跳了(期间待面糊稍有硬度时能够在上面撒些葡萄干)，这样反复3-4次，就能够闻到一股蛋糕的香味了，打开盖子，表面是浅黄色的，比本来长高了，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，表明熟了。
8、出锅，翻转，香馥馥的大蛋糕就闪亮上台了，底部应该有点深黄色的。
做法二
苏泊尔电饭煲戚风蛋糕的做法
1.将蛋白跟蛋黄分开用二个盆装开
2.在蛋白中放少许白醋，再放入所有的糖，高速搅打至干性发泡状况，再转慢速一分钟使蛋白糊变得润滑细腻
3.蛋黄参加调和油和牛奶，用拌和器低速拌和均匀
4.在蛋黄液筛入低筋面粉，继续用拌和器拌和均匀
5.取三分之一打发好的蛋白参加蛋黄面糊中，用橡皮刮倒翻拌均匀后把面糊全部倒回入打发的蛋白，用刮刀翻拌均匀，即成蛋糕面糊
6.电饭煲先空煮一下，等跳到保温灯时，将蛋糕面糊倒入底部垫了不粘油纸的电饭煲煲胆里，轻摔一下震出大气泡
7.电饭煲按下键，用一块毛巾盖住电饭煲的出气孔，然后一直等电饭煲跳到保温
做法三
苏泊尔电饭煲椰奶蛋糕(使用蛋糕模)的做法
1.牛奶200g跟120g低筋面粉混匀，划十字，不要拌和，避免面粉出筋，随后跟4个蛋黄、30g玉米油、100g炼奶混匀，过筛。
2.参加1大勺椰蓉拌匀。不要加太多，否则后边参加的蛋白简单消泡。
3.蛋白4个加5勺白砂糖打到硬性发泡。分2-3次加到蛋黄糊中，上下翻拌，不要划圈以防消泡。尽可能混匀，否则最后会有局部结块之类的。

4.蛋糕糊放入6寸活底蛋糕模后再放入电饭煲内胆，发动蛋糕形式，45分钟后完毕，略微焖一瞬间。如果觉得太嫩的话能够加15min多烤一瞬间。

上一篇：燃气灶进风模式以及燃气灶风门调整技巧有以下哪些？ 2020/5/13
下一篇：电磁炉不能加热的原因和正确的维修方法如下哪些？ 2020/4/20